Horari: de dilluns a divendres de 9:30 a 20:30 / Dissabtes de 10 a 20:30 / Diumenges i festius d'11:30 a 14:30 i de 17:30 a 20:30 Pau Claris 144 Barcelona - 93.317.25.27 - correu@documenta-bcn.com
UNA NUEVA MIRADA SOBRE LA COCINA Y EL VINOUna conversación entre dos sabios de la gastronomía, dos profesionales que discuten en un delicioso diálogo para ilustrarnos sobre lo qué es la alta cocina y cuáles son los entresi...PERIS BAYES, AGUSTÍ/SÁNCH...PLANETA/CASTsábado, 1 de junio de 2019
UN VIAJE APASIONANTE DEL ACERVO CULINARIO DE JAPÓNSushi, ramen, sake, uno de los libros más ambiciosos y completos sobre la cultura y la gastronomía niponas desde una perspectiva occidental, es un viaje apasionante a las entrañas ...GOULDING, MATTSALAMANDRAsábado, 1 de junio de 2019
TODO EL UNIVERSO DE LA BEBIDA DE MODALa palabra vermut denomina mucho más que una bebida, define una de las actividades lúdicas más estimadas, todo un placer social y gastronómico de barra de bar o de domingo en famil...MUÑOZ RAMOS, JUANTIMUN MASsábado, 1 de junio de 2019
Inés Ortega y Marina Rivas presentan este nuevo libro de la serie " 1080 Nuevas Ideas de Cocina " como un recetario actual para una cocina saludable, sencilla y económica. En él ...ORTEGA, INÉS/RIVAS, MARIN...ALIANZAsábado, 1 de junio de 2019
Este diccionario, una iniciativa pionera en el mundo de la gastronomía en español, contiene más de 7000 términos, entre los que se incluyen productos alimentarios, procesos de elab...VALLES ROJO, JULIOLIDsábado, 1 de junio de 2019
RECETAS DE BEBIDAS BUENAS PARA LA SALUDKombucha, kéfir de agua, cerveza de jengibre, kéfir de leche, tepache? Bebidas buenas para la salud, fáciles de preparar e ideales para calmar la sed. 40 recetas para aprender a p...LÖKKIBLUMEsábado, 1 de junio de 2019
LA DELICIOSA COCINA ITALIANA DE EL PADRINOREUNIDA EN UN ESPECTACULAR LIBRO DERECETASLa trilogía de El Padrino está considerada como una delas mejores sagas cinematográficas de la h...LILIANA BATTLE, STACEY TY...NORMAmiércoles, 1 de mayo de 2019
LA GUÍA PARA COMPRAR SALUDABLE Y DESCUBRIR LOS SECRETOS DEL SUPERMERCADO«Esto es algo que me he grabado a fuego desde la primera vez que la Boticaria García me lo dijo. Luego vinieron otras enseñanzas, como que ?el jamón de york NO existe? o que ?los p...GARCÍA, MARIÁNLA ESFERA DE LOS LIBROSmiércoles, 1 de mayo de 2019
Tras el éxito de ventas de la primera versión, Martín Berasategui vuelve con la recopilación de recetas definitiva. ¡1150 nuevas recetas para chuparse los dedos! Diez años después...BERASATEGUI, MARTÍNGRIJALBOmiércoles, 1 de mayo de 2019
CONVERSACIONES SOBRE LA GASTRONOMÍA Y LA VIDAEstas páginas resumen mejor que cualquier libro sesudo los hitos de la gastronomía de las últimas décadas. Son entrevistas a cuarenta personajes que han marcado el ritmo de la alta...JOLONCH, CRISTINALIBROS DE VANGUARDIAmiércoles, 1 de mayo de 2019
La dieta mediterránea, un caudal de vitaminas y minerales Lo que nace en nuestros campos, lo que crece en nuestros árboles, lo que pasta en nuestros prados, lo que alimentó a nuest...SERRA MAJEM, LLUÍSINTEGRALmiércoles, 1 de mayo de 2019
¿Te gustaría presentar tus pasteles como un verdadero profesional? Aplica merengue con la manga pastelera y extiende buttercream creando formas originales. Monta varios pisos para ...PARRA VALBUENA, BELEN/SCH...RBAmiércoles, 1 de mayo de 2019
PANES CON PERSONALIDAD Y RECETAS PARA MOJARDesde el obrador Amasa, y a través de las manos de dos de sus panaderas artesanas, realizamos una propuesta donde el protagonista es el PAN, y la oferta gastronómica que se puede e...CARVALHO DA ROCHA, SILENE...VARIOS DISQUETTlunes, 1 de abril de 2019
Las mejores recetas de la cocina gallega, explicadas por uno de los gastroblogueros más conocidos.Alfonso López, responsable de la web Recetas de Rechupete, escoge para este título...LÓPEZ ALONSO, ALFONSOVARIOSlunes, 1 de abril de 2019
MÁS ALLÁ DE LA CREATIVIDAD Y LA INNOVACIÓNEl éxito de la cocina catalana en las últimas décadas es indiscutible. Lo corrobora el hecho de que Cataluña tenga el mayor número de restaurantes galardonados con la estrella Mich...BERNARDO VILAMITJANA, MER...UNIVERSITAT DE BARCELONAlunes, 1 de abril de 2019
Una vuelta al mundo en 50 chefs, un cóctel de tradición, modernidad y talento que forma un conjunto esencial tanto para amantes de la gastronomía casera y de autor como para viajer...MURNAU DEN LINDENPLANETA/CASTlunes, 1 de abril de 2019
MÁS DE 80 RECETAS FÁCILES, SABROSAS Y RÁPIDAS¿Has decidido dejar de comer carne y pescado?, ¿no sabes por dónde empezar?, ¿te preguntas si tendrás todos los nutrientes necesarios, si se presentará algún déficit, si realmente ...VARGAS, ÁLVAROPLANETA/CASTlunes, 1 de abril de 2019
Después del agua, el té es la bebida más consumida en el mundo. Este libro concede la importancia que merece a esta infusión y, de forma gráfica y amena, proporciona una visión glo...ESCALES CARME/MASSOT SENT...INTEGRALlunes, 1 de abril de 2019
¿Por qué no aliñar una ensalada con un polvillo de gusanos? ¿O incorporar grillos a una crema de calabaza? ¿Qué tal si añadimos un escorpión a una paella? La fiebre de los insectos...PETRÀS, ISAACPLANETA/CASTlunes, 1 de abril de 2019
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