• CANAILLE

    ABATS, CASQUERÍA, DESPOJOS, FRATTAGLIE, INNERIEN, MENUDENCIAS, MENUDOS, MENUTS,

    BROSSA REAL, MIQUEL PLANETA/CAST Ref. 9788408164807 Veure altres productes de la mateixa col·lecció Altres llibres del mateix autor
    Más allá de lo que técnicamente en el ámbito culinario se considera como casquería, lo canalla gana cada vez más adeptos gracias a la aportación de estudiosos como Miquel Brossa, uno de los más importantes gastrónomos de nuestro país y un verdadero altavoz para su divulgación. En esta obra, Brossa, ...
    Ancho: 195 cm Largo: 250 cm Peso: 920 gr
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    26,95 €
  • Descripció

    • ISBN : 978-84-08-16480-7
    • Data d'edició : 01/04/2017
    • Any d'edició : 2017
    • Idioma : Español, Castellano
    • Autors : BROSSA REAL, MIQUEL
    • Nombre de pàgines : 192
    • Col·lecció : COCINA T

    Más allá de lo que técnicamente en el ámbito culinario se considera como casquería, lo canalla gana cada vez más adeptos gracias a la aportación de estudiosos como Miquel Brossa, uno de los más importantes gastrónomos de nuestro país y un verdadero altavoz para su divulgación. En esta obra, Brossa, arropado por colaboradores de primera línea, presenta un extraordinario compendio de la mejor casquería y de la cocina canalla, fijando conceptos y aportando una visión retrospectiva y actual de su presencia en las cocinas. Cuenta, asimismo, con el privilegio de recetas cedidas por chefs de primer orden de la cocina de nuestro país.

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