• REINVENTORES

    DESCUBRA CREATIVIDAD Y NUEVOS MODELOS DE NEGOCIO CON LOS MEJORES COCINEROS

    FERNANDEZ LITERATURA RANDOM HOUSE Ref. 9788415431145 Veure altres productes de la mateixa col·lecció Altres llibres del mateix autor
    Lo que todos podemos aprender del éxito de los grandes cocineros españoles. La transformación de la cocina española en las últimas décadas ha supuesto un fenómeno de dimensiones mundiales y ha dado a conocer a una serie de cocineros que se han convertido en referente social y empresarial. Reinvent...
    Dimensions: 230 x 150 x 20 cm Peso: 250 gr
    Consultar per email abans de fer comanda
    16,90 €
  • Descripció

    • ISBN : 978-84-15431-14-5
    • Data d'edició : 01/06/2012
    • Any d'edició : 2012
    • Idioma : Español, Castellano
    • Autors : FERNANDEZ
    • Nombre de pàgines : 224
    • Col·lecció : CONECTA
    • Nombre de col·lecció : 300001

    Lo que todos podemos aprender del éxito de los grandes cocineros españoles.

    La transformación de la cocina española en las últimas décadas ha supuesto un fenómeno de dimensiones mundiales y ha dado a conocer a una serie de cocineros que se han convertido en referente social y empresarial. Reinventores explica las claves de este fenómeno, y ofrece una serie de lecciones que todos podemos aplicar en nuestro trabajo, por muy alejado que este se encuentre de la gastronomía.

    Partiendo de los casos de los cocineros más conocidos y de otros que no lo son tanto, comprenderemos gracias a este libro la importancia de la creatividad, la relación con el cliente y la exploración constante de nuevos modelos de negocio, a veces visionarios, y aprenderemos a aplicar estas lecciones en nuestra propia empresa.

    Marta Fernández Guadaño nos adentra en el mundo de los fogones de una forma amena, directa y de primera mano para explicarnos qué se esconde en realidad detrás del éxito de la cocina española, y que ha convertido a este sector en puntero y en un referente en todo el mundo

    Reseña:
    «Un estudio profundo, preciso y directo de las claves empresariales de los restaurantes que han conducido la revolución gastronómica española.»
    Joan, Josep y Jordi Roca, propietarios de El Celler de Can Roca (Girona)

    «Es la obra imprescindible para entender las claves del éxito profesional y empresarial de la mejor cocina española de todos los tiempos.»
    Andoni Luis Aduriz, cocinero y propietario de Mugaritz (Rentería, Guipúzcoa)

    «Reinventores es una referencia única, el primer libro de management con la gastronomía y sus diferentes modelos de negocio como hilo conductor.»
    Diego Guerrero, cocinero y director gastronómico de El Club Allard (Madrid)

    «No es fácil condensar en un solo libro tantas enseñanzas prácticas. Una herramienta básica para reflexionar en el camino del éxito.»
    José Carlos Capel, crítico gastronómico y creador de Madrid Fusión

    «Estamos condenados a innovar para crecer. La cocina se volverá a reinventar con internet y con los modelos disruptivos como los que cuenta Marta.»
    Pablo Rodríguez, director de Investigación de Telefónica I+D y del Proyecto de Telefónica I+D con elBullifoundation

Aquest lloc web emmagatzema dades com galetes per habilitar la funcionalitat necessària de el lloc, inclosos anàlisi i personalització. Podeu canviar la seva configuració en qualsevol moment o acceptar els paràmetres per defecte.

política de cookies

Essencials

Les galetes necessàries ajuden a fer una pàgina web utilitzable activant funcions bàsiques com la navegació a la pàgina i l'accés a àrees segures de la pàgina web. La pàgina web no pot funcionar adequadament sense aquestes galetes.


Personalització

Les galetes de personalització permeten a la pàgina web recordar informació que canvia la forma en què la pàgina es comporta o l'aspecte que té, com el seu idioma preferit o la regió en la qual vostè es troba.


Anàlisi

Les galetes estadístiques ajuden als propietaris de pàgines web a comprendre com interactuen els visitants amb les pàgines web reunint i proporcionant informació de forma anònima.


Marketing

Les galetes de màrqueting s'utilitzen per rastrejar als visitants en les pàgines web. La intenció és mostrar anuncis rellevants i atractius per a l'usuari individual, i per tant, més valuosos per als editors i tercers anunciants.


Subscriu-te al nostre butlletí

Subscriu-te i rebràs totes les nostres novetats. Cero SPAM, només continguts de valor.
He llegit, comprenc i accepto la política de privacitat
Informació sobre el tractament de dades