Aquest volum de Mirmanda proposa una reflexió coral sobre el menjar com a fet social, cultural i identitari, més enllà de la seva funció estrictament nutritiva i d’una visió gastronòmica davant de tota moda. En un context dominat per la lògica del baix cost i la quantitat, la revista reivindica el valor de la qualitat, del producte just i del fet de compartir taula com a acte de sociabilitat i de resistència cultural. Els diferents articles aborden el menjar com a espai de trobada familiar, amistosa, laboral o festiva, i posen l’accent en elements intangibles com les aromes, els records, la companyia o la sobretaula, entesa com un concepte profundament mediterrani.
El volum recorre la cultura de taula des de perspectives històriques, antropològiques, literàries i polítiques, mostrant com la manera de menjar i de compartir els àpats contribueix a definir les identitats col·lectives. S’hi fa palesa la vigència d’autors com Eliana Thibaut-Comalada o de Josep Pla, que ja assenyalaven el menjar com a expressió cultural fonamental, alhora que s’adverteix que la tradició no garanteix per si sola la continuïtat d’aquest patrimoni.
Un altre eix del número és la reflexió sobre els ingredients i el sistema agroalimentari actual. La crisi climàtica, la precarització de la pagesia i la concentració del mercat en mans de grans multinacionals qüestionen l’accés al producte local i posen en evidència la necessitat d’un canvi estructural en la producció i distribució dels aliments. En aquest sentit, el volum se suma, de manera crítica i no idealitzada, a la reivindicació del reconeixement de la pagesia.
Per últim, les fotografies de Francesc Guillamet acompanyen el conjunt amb una mirada que vincula paisatge, producte i memòria, reforçant la idea del menjar com a experiència que alimenta tant el cos com l’ànima. Amb una atenció especial al Rosselló i l’Empordà, aquest número celebra també els vint anys de Mirmanda, consolidant-la com un projecte a escala local i nacional sostingut en el temps i compromès amb una idea de normalitat cultural plena.
_________________________________________________

L'acte es podrà seguir per InstagramLive en el nostre canal: https://www.instagram.com/documentabcn