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Intoxicadas examina con rigor los seis mayores brotes de intoxicación alimentaria en España, desde el síndrome tóxico del aceite de colza en 1981 hasta la leche infantil contaminada con salmonela en 2011.A través de casos reales que conmocionaron el país y transformaron la legislación, este libro re...
Intoxicadas examina con rigor los seis mayores brotes de intoxicación alimentaria en España, desde el síndrome tóxico del aceite de colza en 1981 hasta la leche infantil contaminada con salmonela en 2011.
A través de casos reales que conmocionaron el país y transformaron la legislación, este libro revela:
- Un análisis detallado de cada intoxicación y su repercusión. - Los errores que ocasionaron los brotes de intoxicación. - La respuesta de las autoridades sanitarias y su impacto en la población. - Cómo las autoridades y los medios de comunicación influyeron en la gestión de la crisis. - Las consecuencias legales para empresas y responsables. - Las lecciones aprendidas y los cambios en la legislación.
Si trabajas como inspector de sanidad, técnico de calidad o asesor de seguridad alimentaria en un establecimiento de alimentación o eres una persona consumidora interesada en la seguridad de los alimentos, este libro es una lectura obligada.
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